Як зберегти продукти під час відключення світла

Планові відключення зазвичай тривають кілька годин, і з правильними звичками продукти в холодильнику залишаються безпечними. Нижче — прості правила, які використовують і служби з безпеки харчових продуктів.

Скільки тримає холод

• Холодильник: якщо двері закриті, він тримає безпечну температуру приблизно 4 години.
• Морозильна камера: повна камера тримає холод приблизно 48 годин, наполовину заповнена — близько 24 годин (за умови, що двері закриті).

Це орієнтовні цифри: на практиці залежить від моделі, кімнатної температури та заповненості.

Що робити, поки світла немає

1. Не відкривайте двері без потреби. Кожне відкриття випускає холод.
2. Якщо в запасі є лід або заморожені пляшки з водою, покладіть їх у холодильник.
3. Згрупуйте продукти ближче одне до одного: так вони довше залишаються холодними.
4. Скоропортящі продукти (м'ясо, риба, молочка, готові страви) тримайте в нижній, найхолоднішій частині.
5. Якщо є термометр для холодильника, перевіряйте температуру: безпечною вважають 4 °C і нижче.

Що можна їсти, а що ні

Загальне правило: скоропортящі продукти, які пробули при температурі вище 4 °C понад дві години, краще викинути. Це стосується м'яса, риби, птиці, молочних продуктів, яєць, готових страв і нарізаних овочів.

Зазвичай безпечними залишаються тверді сири, масло, свіжі фрукти й овочі, кетчуп, гірчиця. Якщо продукти в морозильній камері ще мають кристали льоду або холодні на дотик, їх можна заморозити повторно, хоча якість може погіршитись.

Не покладайтеся на запах і вигляд: бактерії, що викликають харчові отруєння, не завжди змінюють їх. Якщо сумніваєтесь — викиньте.

Як підготуватися заздалегідь

• Перед початком вашого інтервалу охолодіть холодильник трохи нижче за звичайну температуру, якщо це можливо.
• Тримайте морозильну камеру заповненою: заморожені продукти допомагають одне одному тримати холод.
• Заморожуйте воду в пластикових пляшках: вони слугують «акумуляторами холоду».
• Подумайте про невеликий термо-сумку-холодильник для найважливіших продуктів і ліків, які потребують холоду.

Скільки триватиме відключення саме у вас, подивіться на сторінці Світло в Запоріжжі: виберіть свою чергу й заздалегідь побачите всі інтервали на сьогодні та завтра.

Інші статті

← Усі статті